杭州螞農(nóng)智慧食堂建設(shè)方案
一、行業(yè)建設(shè)痛點(diǎn)
智慧食堂整體智治新模式存在四大建設(shè)痛點(diǎn)：
1，成本控制痛點(diǎn)：解決結(jié)算效率是否高效？成本是否可控？能否降本增效？
2，安全生產(chǎn)痛點(diǎn)：解決作業(yè)操作是否規(guī)范？衛(wèi)生條件是否達(dá)標(biāo)？食品安全是否可控？
3，監(jiān)督監(jiān)管痛點(diǎn)：解決主管部門監(jiān)管是否高效？事故風(fēng)險(xiǎn)管控預(yù)警是否及時(shí)？用戶是否放心？
4，數(shù)字賦能痛點(diǎn)：解決數(shù)字化應(yīng)用是否全面深入？數(shù)據(jù)分析留檔是否精確？賦能持續(xù)改進(jìn)是否迭代？
二、行業(yè)數(shù)字化解決方案
方案整體簡介
5G智慧陽光廚房，是杭州螞農(nóng)打造的一體化后勤服務(wù)平臺。平臺以構(gòu)建一體式服務(wù)平臺為核心，整合內(nèi)外部服務(wù)資源，優(yōu)化服務(wù)業(yè)務(wù)流程，從而實(shí)現(xiàn)智慧食堂管理一站式保障服務(wù)。
平臺旨在通過全新的數(shù)字化管理理念，深挖傳統(tǒng)管理弊端，由內(nèi)而外打造理念超前、技術(shù)先進(jìn)的互聯(lián)網(wǎng)智慧食堂體驗(yàn)。同時(shí)創(chuàng)新監(jiān)管模式，建立互聯(lián)網(wǎng)+監(jiān)管系統(tǒng)，滿足遠(yuǎn)程安全監(jiān)管的需求，系統(tǒng)充分運(yùn)用現(xiàn)代化信息技術(shù)手段，提升監(jiān)管的主動性、覆蓋面和工作效率。
平臺建設(shè)注重頂層設(shè)計(jì)、統(tǒng)籌規(guī)劃、科學(xué)布局，追求系統(tǒng)融合貫通的建設(shè)模式；減少了管理人員和管理成本，有效提升了管理效益，為食堂持續(xù)健康、綠色運(yùn)營提供了支撐保障。
方案整體架構(gòu)
（整體平臺框架）
前廳功能簡介
創(chuàng)新打造便捷的食堂訂餐模式，實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)備餐/采購、杜絕浪費(fèi)、加強(qiáng)用戶和食堂的互動、提升用戶就餐體驗(yàn)和食堂服務(wù)水平。同時(shí)也可通過對現(xiàn)有食堂改造升級，可促成食堂全面實(shí)現(xiàn)自動化結(jié)算、自助充值、易付快取等功能。從而達(dá)到速度快、核算準(zhǔn)、體驗(yàn)佳、省人工、少浪費(fèi)的智能化、現(xiàn)代化餐廳。
（前廳功能框架）
后廚功能簡介
平臺通過從下而上整合：智能感知、支撐平臺、智慧管理、產(chǎn)業(yè)互聯(lián)及智能決策五大部分。滿足后廚管理各類功能需求。包括各類設(shè)備接入、數(shù)據(jù)存儲、預(yù)警分析等服務(wù)，提供各類傳輸、存儲、控制服務(wù)及事件服務(wù)；滿足用戶多種業(yè)務(wù)場景需求；滿足用戶提供海量數(shù)據(jù)分析模板。
（后廚前廳功能框架）
移動應(yīng)用
移動端支持多種場景及功能需求：
①公眾號、小程序、H5、Web網(wǎng)頁多方式
②支持移動端預(yù)警信息處理
③支持移動端AI視頻查看
④支持移動端監(jiān)控?cái)?shù)據(jù)分析
⑤支持移動端菜品管理、人員管理等
⑥支持各類臺賬數(shù)據(jù)查閱
（移動端）
硬件產(chǎn)品
（消費(fèi)終端）
（自助點(diǎn)餐終端）
（消費(fèi)終端-海馬）
（智慧餐臺）
（視頻AI分析終端，賦能各類攝像頭設(shè)備，全智能AI分析、預(yù)警）
三、服務(wù)應(yīng)用案例
